抹茶のムースには、京都宇治政小山園の高級抹茶を使用。
抹茶の苦みが、豊かに香ります。
中にはあずきのシャンティと、隠し味の黒蜜が。
抹茶の香りと苦みが、落ち着いた甘さを演出します。
京都宇治政小山園の香りのよいお抹茶のクリームと
大納言の入った、落ち着いた風味のマカロン。
シトロンでマカロンは特別な存在。
卵白の泡立て方、粉の混ぜ方、絞り方に、火の入れ方。
集中して向き合うほどに、とても繊細なお菓子だから。
表面はカシャッとくずれ、中はしっとりと食べごたえがあり
甘さ控えめで、アーモンドプードルが豊かに香るよう
イタリアンメレンゲにあえて控えめのマカロナージュ。
日本人好みのマカロン・パリジャンを追求しています。
今日は、みんなでクリスマスツリーの飾り付けをしました。
シトロンのツリーは、180cmのビッグツリーです。
クリスマスの飾り付けに、クリスマスケーキ、クリスマスって、わくわくして、とても楽しいですよね。
クリスマスケーキのパンフレットは、店頭にご用意していますが、HPでも公開しますね。
今年のクリスマスは、シトロンのクリスマスケーキを、ぜひご予約くださいね。
今日はとっても寒い一日でした。ダウンジャケットを出しました。
寒さのおかげで、クリスマスホーリーが少し色づきはじめました。
先日、スタッフがワイルドベリーの実がなっているのを発見しました。
観賞用なんで、とっても小さいんですが、ちゃんといちごの味がする。
写真を写したあと、スタッフと２人で、食べてしまいました！
溶かし込んだ64.5％トバゴチョコレートをすばやく、丁寧に練り込み
ゆっくりと寝かせて落ち着かせた生地。
表面はさっくりと、中はしっとりとした食感。
生地に練り込んだチョコチップが、口の中で生地と溶け合います。
絶妙なタイミングで仕上げたブールノアゼットに
アーモンドプードルを丁寧に混ぜ合わせ、
表面はサクッと、中はしっとりと焼き上げています。
バターとアーモンドプードルの風味をお楽しみください。
お待たせしました。シトロン新聞が、今日発行となりました。
店内２カ所と、お店の外にあるベンチに、置いてあります。
読みにきてくださいね。
先週、ハロウィーンまつりで行われた仮装大会の入賞者が決まりました。
たくさんのご参加でしたので、選考に約１週間もかかってしまいました。
楽しみにお待ちいただいていたみなさん、お待たせしました。
今回は下記の７組が入賞となりました。おめでとうございました！！
テーマ 海賊
テーマ ロンくん
テーマ 猫の魔女
テーマ だましてやる！
テーマ あくま
テーマ インディアンの少女
テーマ トラ・ヒーロー・魔女
仮装大会で入賞されたみなさんには、ハロウィーンまつりの記事が掲載されている、シトロン新聞や、好きなケーキプレゼントチケットが、贈られます。おめでとうございました。
今回の仮装大会は、エントリーシートに、テーマを記入していただきました。
テーマにあった衣装、なりきった大胆ポーズと、表情。が、入賞のポイントでした。
みなさん、来年も楽しみましょう。
貝殻型の定番のかわいい焼き菓子。
混ぜ込む寸前におろしたフレッシュオレンジゼストと
すばやく絞ったフレッシュレモンの果汁で、
さわやかな風味のマドレーヌ。
ツボミがついていた四季咲きのツルバラ、ピースが、大雨や、朝夕の寒さで、咲かないかも、、と心配していましたが、3つも大輪をつけました！感激です（涙）。あと一つツボミが残っているので、まだ楽しみが残っています。
高いところで咲いているのですが、日中あたたかいと、ふうわり、甘くて上品な香りが漂います。花びらの内側から、外側にかけて、レモンイエローから、ピンクになっていくグラデーションは、飴細工やドレスをイメージします。
最近、お客様と、花苗の植え替えの話題で、よくおしゃべりします。
新しい品種の苗を探したり、来春を想像しながら、お手入れできる、楽しい季節ですね。
シトロンでも、ひと月前ごろに植え替えた苗が、やっと土になじんでくれたみたいです。
最近人気のオレンジ×バイオレットのビオラ。
お店のレモンをイメージしたレモン×イエローのビオラ。
ハートがいっぱい、ピンクのシクラメンは、少し高い位置で見るとかわいいです。
ガーデン用の宿根草は、強くて、相性がいいみたいです。
アゲハチョウに負けなかったレモンは、実は収穫時期なんです。
ちぎって、レモンケーキに使うチョイスもあるのですが、たくさんの方に見ていただきたくって、ついつい、そのままにしています。
水引は、レモンツリーの横に配置。レモンに水引、シトロンにとっては、おめでたい組み合わせ。
初恋草
お花よりも、こんもりと茂る葉のシェイプが、ふぁさふぁさして、きれい。名前もきれい。
お花のことは、お菓子のことと、同じぐらい楽しいですね。